食品エムルジ化剤 蒸留したモノグリセリドE471 ケーキゲル製造用

ケーキ ゲルの生産のための食品乳化剤蒸留モノグリセリド E471

蒸留グリセリンモノステアレートは、DMG95/と呼ばれる天然植物油から作られた最も広く使用されている食品乳化剤です。
GMS90。HLB値は3.9～5.3。CARDLOはドイツの六段蒸留技術を導入。モノステアリン酸含有量
この製品は、乳化、分散、消泡、発泡、デンプンの老化防止、脂肪蓄積の制御に優れています。
油、乳製品、冷凍食品、キャンディーの乳化剤として広く使用されています。

適用範囲

• パン、ケーキ、ビスケット、その他の小麦粉製品

カプセル構造を改善して硬化を遅らせ、ボリュームを増やし、クッキーのサクサク感を高め、
グリースの染み出しを防ぎ、老化防止（保存寿命の延長）。

• マーガリンとショートニング

油の結晶化を調整し、水-油系の安定性を高め、油と水の分離を防ぎ、混合を改善します。
ショートニングやその他の材料を泡立てます。

• プロテイン飲料

脂肪とタンパク質の安定性を向上させ、層状化と沈殿を防ぎます。