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FSSC はアイス クリームのための DMG E471 の白い粉の食品乳化剤および安定剤を証明しました
商品の詳細:
| Place of Origin: | Guangzhou |
| ブランド名: | CARDLO |
| 証明: | ISO,HALAL,KOSHER, FDA, FSSC, REACH |
| Model Number: | DMG95 |
お支払配送条件:
| Minimum Order Quantity: | 1MT |
|---|---|
| 価格: | USD1600-2000/MT |
| Packaging Details: | 25kg/ Craft Bag |
| Delivery Time: | 5-8 work days |
| Supply Ability: | 6000 MT per month |
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詳細情報 |
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| Monoglyceride content: | 99% | Properties: | Emulsifier, Stabilizer. Defoaming and Starch Anti-aging properties |
|---|---|---|---|
| Color: | Milky White Powder | Pacakage: | 25kg/Bag |
| Application: | GMS 99% Food Safe Emulsifier, 25KG/Bag Emulsifier In Chocolate, GMS 99% Emulsifier In Chocolate | ||
製品の説明
DMG E471 アイスクリーム用食品乳化剤
蒸留モノグリセリドは、アイスクリームの製造において乳化剤および安定剤として一般的に使用されます。乳化剤は、油と水など、通常ではうまく混合しない成分を混合するのに役立つ物質です。アイスクリームの製造において、蒸留モノグリセリドは氷結晶の形成を防ぎ、アイスクリームの食感と安定性を改善し、全体的な品質を向上させるのに役立ちます。
蒸留モノグリセリドは、アイスクリームミックスに適用すると、ミックス内の脂肪滴の周囲に膜を形成して混合物を安定化し、脂肪の分離を防ぎます。これにより、より滑らかでクリーミーな質感が得られ、アイスクリームの保存期間が長くなります。
適用および用量:
| 応用 | 利点 | 推奨用量 | |
| プロテイン飲料 | 脂肪やタンパク質を安定化し、脱落や沈殿を防ぎます。 | 0.05%-0.1% | |
| アイスクリーム | 大きな氷の結晶の形成を防ぎ、口当たりを改善し、クリーミーな質感を提供し、安定性を向上させます。 | 0.1%-0.2% | |
| でんぷん製品 | パン |
クラムの柔らかさを改善し、 細かく均一なクラム構造を提供し、劣化率を低減します。 |
でんぷん 0.3%～0.8% |
| ケーキ | 容量を増やし、食感を改善し、保存期間を延ばします。 | 油の3%～10% | |
| ビスケット |
プロセス特性を改善し、 油の分離を防ぎ、生地をモジュールから外しやすくします。 |
油の1.5%～2% | |
| 油脂類 | マーガリン | 油の結晶を調整し、微細で安定した水分散を与えます。 | 目的が異なる場合があります |
| ショートニング | オイルの結晶を調整し、機能特性を向上させます | 目的が異なる場合があります | |
| コーヒーホワイトナー | 脂肪球のサイズ分布をより均一にし、美白効果を向上させます。 | 目的が異なる場合があります | |
| チューインガム | 特に SBR と PVA の場合、咀嚼と食感を改善し、ガムベースを柔らかくし、混合を容易にします。 | ベースの0.3%～0.5% | |
| 肉製品 | 脂肪の分散を助け、水やでんぷんと結合し、でんぷんの老化を防ぎます。 | 0.1%～1.0% | |
| 食用消泡剤 | 製造中の発泡を減少または抑制する | 0.1%～1.0% | |
| ピーナッツバター | 安定性の向上 | 0.1%-0.2% | |
| 粒状ジャガイモ製品 | 均一性を確保し、構造を改善し、生産を容易にします | でんぷん 0.3%～1.0% | |
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