123-94-4蒸溜されたモノグリセリドのヌードルの増進剤の乳化剤の原料は伸縮性を高める

製品の説明

蒸溜されたモノグリセリドのヌードルの増進剤の乳化剤の原料伸縮性を高めるため

グリセリンのMonostearateは、蒸溜されたモノグリセリドそれらが分離から水およびオイルを停止することを意味する乳化剤である。これは多くの処理された食糧にそれらに有用な付加をする。

2017年に従って、米国で食品工業によって使用される乳化剤のおよそ70%モノグリセリドおよびdiglyceridesである。

製造業者は包まれ、処理された食糧に乳化剤をに加える:

• 原料を安定させ、分離を防ぎなさい
• 食糧質および一貫性を改善しなさい
• プロダクトの保存性を拡張しなさい

米国の食品医薬品局（米国農務省）はまた、助けるために商業的に販売された食糧に加えられるべきモノグリセリドおよびdiglyceridesを可能にする:

• 食糧を厚くしなさい
• こね粉を増強しなさい
• 味の食糧または高めるため
• 味は食糧に油を差す
• 助け湿った食糧およびキャンデーの粘着性を減らすため
• 原料を分解し、混合しなさい

突き出されたパスタのグリセリンのMonostearateの塗布に突き出されたパフの出現そして性能の影響がある。モノグリセリドの付加はプロダクトに均一出現および構造を与え、extrudateの硬度を減らす。

わずかモノグリセリドを加えることは滑らかな表面および良い気孔が付いている吹かれたプロダクトを作り出すことができる;2から4%のモノグリセリドを加えることはプロダクトが保たれた新しいより長い場合もあるように放出圧力を、構造をより密集したようにするために減らすことができ、またもっとゆっくりモノグリセリドを加える液体を完成品の吸湿性を減らすことができる吸収する良い区分されたパフを作り出す。

モノグリセリドが放出プロセスの間に注油の効果をもたらすので、この乳化剤を加えることはまた放出の部品の摩耗を減らし、伝達エネルギーを減らすことができる。