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詳細情報 |
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| タイプ: | 乳化剤、安定装置、濃厚剤 | 他の名前: | 蒸溜されたグリセリンのMonostearate、グリセリンのMonostearate GMS99 |
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| Casいいえ。: | 123-94-4,31566-31-1 | MF: | C21H42O4 |
| Femaいいえ。: | 2527 | EINECSいいえ。: | 204-664-4 |
| ハイライト: | Cas 123 94 4 E471食糧乳化剤,アイス クリームのためのE471食糧乳化剤,Cas 123 94 4 e471食品添加物 |
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製品の説明
モノラルおよび脂肪酸、アイス クリーム/パン/ケーキ/ビスケットのための食糧乳化剤E471のDiglycerides。
蒸溜されたグリセリンのMonostearate （DMG95）はまた、蒸溜されたモノグリセリドかグリセリンのMonostearate GMS99を呼んだり、最も広く応用食糧乳化剤である自然な植物油および脂肪と作られる。
HLBの価値:3.6 - 4.0、EEC NO E471。
CardloのDMG95はより高いmonostearateの内容（>99%）とあったり、不純物内容、長期安定したphysical-chemical索引およびより高い乳状になる特性を下げる。
適用:
| 適用 | 利点 | 提案された適量 |
| 蛋白質の飲料 | 脂肪を安定させれば蛋白質は、除去および沈降を防ぐ | 0.05% - 0.1% |
| アイス クリーム | 大きい氷晶を形作るAvoid口を感じ、提供するクリーミーな質を、改善する安定を改良する | 0.1% - 0.2% |
| パン | パン粉の柔らかさを改善しなさい、良いの提供し、均一パン粉の構造は、staling率を減らす | 0.3% -小麦粉の0.8% |
| ケーキ | 容積を拡大しなさい、質を改善しなさい、保存性を延長しなさい | 3% -オイルの10% |
| ビスケット | プロセス特性を改良しなさい、分かれるオイルをおよびこね粉を以外モジュールに容易にさせるために防ぎなさい | 1.5% -オイルの2% |
| マーガリン | オイルの水晶を調節しなさい、良く、安定した水分散を与える | 別の目的に応じて |
| 短縮 | オイルの水晶を調節しなさい、機能特性を改良しなさい | 別の目的に応じて |
| コーヒーwhitener | 改善された白くなる効果に終って均一脂肪質小滴のサイズ分布を与えなさい | 別の目的に応じて |
| カラメル、タフィー、チョコレート | sticknessおよび砂糖の結晶化を減らしなさい、従って食べる質を改善しなさい | 1.5% -オイルの2% |
| チューイン ガム | 咀嚼を改善すれば質は、ガム基礎剤をSBRおよびPVAのための混合物を、特に促進するために柔らかくし、 | 0.3% -基盤の0.5% |
| 肉製品 | 水および澱粉が付いている助けの脂肪質のディスパースそしてコンバインは、澱粉の退化を防ぐ | 0.1% - 1% |
| 食用のantifoaming代理店 | 生産の間に泡立つことを減らすか、または禁じなさい | 0.1% - 1% |
| ピーナッツ バター | 安定を改善しなさい | 0.1% - 0.2% |
| 粒状のポテト プロダクト | 均等性を保障しなさい、構造をおよび生産をもっと簡単にするために改良しなさい | 0.3% -澱粉の1% |
食料品以外のため:ポリ塩化ビニールの潤滑油、化粧品補助乳化剤および濃厚剤の農業の温室のプラスチック フィルムのかぶり防止代理店、包装のフィルムの帯電防止代理店。
質の索引:
| 指示しなさい | 標準（GB15612-1995） | 試験結果 |
| 出現（20℃） | 乳白色の白い/薄黄色の粉の固体 | 乳白色の白い粉の固体 |
| モノグリセリドcontent/% | ≥90% | 99.2 |
| 自由なAcid/% | ≤2.5 | 0.36 |
| 自由なグリセリン | ≤2.5 | 0.31 |
| lodineの価値（g/100g） | ≤4 | 0.24 |
| 凍結Point/℃ | 60~70 | 65.1 |
| 重金属（Pb/%） | ≤0.0005 | <0.0005 |
| As/% | ≤0.0001 | <0.0001 |
パッキング:25kg/Bag
保存性:24か月
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