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詳細情報 |
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| ケースノー: | 123-94-4,31566-31-1 | タイプ: | エムルファイザー 安定剤 濃縮剤 |
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| その他の名称: | DMGの蒸溜されたモノグリセリド、GMSのGlyceryl monostearate、GMS90 | グレード: | 食品類 |
| 保存期間: | 24ヶ月 | 色: | ホワイト、ライトイエロー |
| 外見: | 白い粉末 | 適用する: | 食品,日用化学,食品産業 |
| 製品名: | 蒸留モノグリセリド,ホラル蒸留モノグリセリド e471 アイスクリーム,HALAL食品エムルゲーター E471 DMG 蒸留モノグリセリド | 自由グリセロール (%): | 1.0最高 |
| 純度: | 99% ミニ | 名前: | 蒸留モノグリセリド |
| ハイライト: | 31566-31-1蒸溜されたモノグリセリド,FSSCはモノグリセリドを蒸溜した,123-94-4蒸溜されたモノグリセリド |
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製品の説明
E471 蒸留したモノグリセリド HALAL KOSHER FSSC 脂肪酸のモノとディグリセリド
蒸留モノグリセリド (GMS) は天然の植物油と脂肪で作られ,最も広く使用されている食品乳化剤である.Cardlo's DM-99 GMSはドイツの6段階蒸留装置によって生産される.モノステラート濃度が高い (> 99%)蒸留されたグリセリンモノステアレート (GMS) は天然の植物油と脂肪で作られています.最も広く使用されている食品エミュルガイザーですカードロ DM-99 GMSは,ドイツの6段階蒸留装置で生産されています.長期にわたって安定した物理化学的指数とより高い乳化特性.
| 適用する | 利益 | 推奨 投与量 | |
| タンパク質飲料 | 脂肪とタンパク質を安定させ,排泄と堆積を防止する | 00.05%~0.1% | |
| アイスクリーム | 大きな氷結晶を形成することを避ける,口感を改善し,クリームのような質感を提供,安定性を改善 | 00.1%~0.2% | |
| 麦粉製品 | パン | 微細で均質な微細構造を備えて,停滞率を低下させる | 0粉の0.3%~0.8% |
| ケーキ | 容量を大きくし 質感を良くし 保存期間を延長する | 3%~10%の油 | |
| ビスケット | プロセスの性能を向上させ,油の分離を防止し,粉末を簡単にオフモジュールにする | 1.5%~2% オイル | |
| オイルと脂肪 | マルガリン | 精巧で安定した水分散を与える | 目的が違う場合 |
| 短縮 | オイル結晶を調整し,その機能特性を改善 | 目的が違う場合 | |
| カフェの白化剤 | より均一な脂肪球のサイズ分布を与えることで,白化効果が改善されます. | 目的が違う場合 | |
| カラメール,トーフィー,チョコレート | 粘着性や糖の結晶化を軽減し,食生活の質を向上させる | 1.5%~2% オイル | |
| チューイガム | 噛みしめと質感を改善し,歯周末を柔らかくし,特にSBRとPVAの混合を容易にする | 0基数の0.3%~0.5% | |
| 肉製品 | 脂肪を分散させ,水と粉末と結合し,粉末の退廃を防ぐ | 0.1%~1.0% | |
| 食用性抗泡剤 | 生産中に発泡を抑制する | 0.1%~1.0% | |
| ピーナッツバター | 安定性を向上させる | 00.1%~0.2% | |
| 粒状のジャガイモ製品 | 統一性を確保し,構造を改善し,生産を容易にする | 0.3%~1.0% 粉末 | |
| インデックス | 標準 (GB15612-1995) | 試験結果 |
| 外見 (20°C) | 乳白/淡黄色のワックス状固体 | 乳白色のワックス状固体粉末 |
| モノグリセリド含有量/% | ≥90% | 99.2 |
| 自由酸/% | ¥25 | 0.36 |
| ヨード値(g/100g) | ¥40 | 0.24 |
| 凍結点°C | 60.0~700 | 67.5 |
| 重金属 (Pb/%) | ¥0.0005 | <0.0005 |
| % | ¥0.0001 | <0.0001 |
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