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詳細情報 |
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| HIB: | 3-13 | 特性: | 乳化、分散、安定性、Defoamingおよび澱粉のAnti-aging特性 |
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| 適用: | アイス クリーム、粉乳、パン等 | 色: | 乳白色の白いろうの固体粉 |
| パッケージ: | 25kg/bag | ||
| ハイライト: | ユダヤのパン屋の原料,E475パン屋の原料,ポリグリセリンのエステル |
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製品の説明
脂肪酸及びポリグリセリンのエステル（PGE）のポリグリセリンのエステルE475
脂肪酸（PGE）のポリグリセリンのエステルは何であるか。
脂肪酸のポリグリセリンのエステルはpolyglycerylのエステル、脂肪酸がpolyglycerineのエステル化によって区切られる、一般にオイルの水そしてsolubleで分散性である乳化剤と呼ばれ。
そのhydrophilicityおよびlipophilicityはある程度の重合および一種の脂肪酸と非常に変わる。3から13までそのHLBの範囲。
それにこれらの条件によっていろいろな機能があり、さまざまな目的のために使用可能である。それはO/Wとしてそして脂肪の結晶化を制御するために酸および塩を含んでいる乳製品および修飾語のために乳化剤なしで多くのタイプの食糧で使用される。
意図されていた使用法:
それはペストリー ケーキ（スポンジケーキ）で一般的な乾燥の代理店として使用される
オイルおよびマーガリンの分解、割れ目および柔らかくなるstarchyプロダクトおよび反しぶきの代理店およびantifoam代理店を避けるため
それは一般的パンの変化のための保存性そしてanti-staling代理店を伸ばすためにである。
使用法区域:
。ペストリー ケーキ（スポンジケーキ）
。パンおよびパンの変化
。栄養製品、特別な医学の目的プロダクト
。オイルの乳化剤（マーガリン）
。ミルクおよびクリームの混合物
。菓子
。卵日
。甘いプロダクト
。製薬産業、香油は、軟化剤クリーム状になる
質の索引:
| 指示しなさい | 標準（GB13510-1992） | 試験結果 |
| 出現（20°C） | 薄黄色のろうの固体 | 薄黄色の固体粉 |
| 融点/°C | 53~58 | 57.0 |
| 酸価値（mg KOH/g）の≦ | 5.0 | 0.85 |
| ヨウ素価（g/100g）の≦ | 3.0 | 0.42 |
| 鹸化価値（mg KOH/g） | 120~135 | 128.0 |
| 硫酸化される/%の≦に灰を振りかけなさい | 1.0 | 0.1 |
| Pb/%の≦ | 0.001 | < 0=""> |
| As/%の≦ | 0.0003 | < 0=""> |
パッキング:25kg/Bag
保存性:12か月
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