|
詳細情報 |
|||
| タイプ: | 乳化剤、安定装置、濃厚剤 | CAS番号: | 31566-31-1,123-94-4 |
|---|---|---|---|
| 他の名前: | グリセロールのMonostearate GMS | EINECSいいえ。: | E471 |
| ハイライト: | GMS E471の食糧乳化剤,DMG E471の食糧乳化剤,蒸溜されたモノグリセリド |
||
製品の説明
蒸溜されたモノグリセリド/モノラルおよびDiglycerides DMG/GMS E471の食糧乳化剤
特徴および適用
脂肪質の膠着、それはの乳化、分散、defoaming、泡立つこと甘い、アイス クリーム、ケーキおよびパンの添加物として、反澱粉の老化および制御適用される。
1. チョコレート、菓子およびアイス クリームでオイルおよび水のグラニュー糖の結晶化そして分離を防ぎ、滑らかさおよび光沢を高めることを適用する。
2. マーガリンで乳剤を安定させることを適用する。
3. クリーム色のタフィーおよびタフィーで乳化を高めることを適用する。
4。 パンでパンの構造を改良するために、柔らかさおよび容積を高め、品質保証の期間を拡張することを適用する。
この製品の詳細を知りたい