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詳細情報 |
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| 出現: | オフホワイトの固体に白い白い粉 | 色: | 黄色がかった、白い色 |
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| 適用: | 食物 | 保存性: | 2年 |
| 起源: | 中国 | ||
| ハイライト: | E471ケーキの乳化剤の粉,48.0/%モノグリセリドのケーキの乳化剤の粉,48.0/%モノグリセリドのケーキの乳化剤の原料 |
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製品の説明
広く応用E471食糧乳化剤はケーキの質およびのりの安定性を改善する
グリセロールのmonostearateは食用の、十分に水素化された野菜から基づかせていたオイルを作られる。 グリセロールのmonostearateは食糧、薬、薬学、プラスチック、パッキングおよび化粧品で広く加えられる一般に認められた添加物である。それに乳化、分散性、安定、泡立つ抵抗、澱粉のstalingの抵抗の特性が等ある。
質の索引:
| 指示しなさい | 標準（GB1986-2007） | 試験結果 |
| 出現（20°C） | 乳白色の白い/薄黄色のろうの固体 | 乳白色の白く黄色いろう |
| モノグリセリドcontent/% | 40~60 | 48.0 |
| 酸価値（mg KOH/g） | ≦5.0 | 0.39 |
| 自由なグリセロール（with%） | ≦7.0 | 0.38 |
| 点火（with%）の残余 | ≦0.5 | < 0=""> |
| Pb （mg/g） | ≦2 | < 2=""> |
| として（mg/g） | ≦2 | < 2=""> |
適用:
| 適用 | 利点 |
| 砂糖菓子/チョコレート | オイルおよび脂肪安定のために、湿気抵抗および口感じを改善する。 |
| 蛋白質の飲料 | 薄片分離および沈降を防ぐ。 |
| コーヒーwhitener | 改善された白くなる効果に終って均一脂肪質小滴のサイズ分布および井戸のdisslovesを与える。 |
| パンおよびケーキ | ケーキの質およびのりの安定性を改善する。保存性を延長する。 |
| マーガリン、詰物および広がり | 安定した乳剤は、薄片分離および沈降を防ぐ。 |
| アイス クリーム | 安定した構造、良い質および形を作成する乳剤の不安定化。 |
| カラメル | 粘着性を減らしなさい。同種の脂肪質の配分 |
| チューイン ガム | ガム基礎剤の柔らかさを改善しなさい |
| デザート | 通気および泡安定性を改善しなさい |
パッキング:25kg/Bag
保存性:12か月
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