製品の説明

冷たい飲料の乳化剤および安定装置によってグリセリンのMonostearateの中国の蒸溜される工場

飲料に加えられる蒸溜されたモノグリセリド

蒸溜されたモノグリセリドは良質の食品添加物として使用される。それは水素化されたパーム油およびグリセロールの反応によって得られ、分子蒸留装置によって浄化され、そして乳化剤として食品工業で使用される。

特性は水で不溶解性白いろうの薄片またはビードの固体で熱湯との活発な揺れ、混合によって分散することができる。それは水オイルの乳化剤である。熱い有機溶剤のエタノール、ベンゼン、アセトン、鉱油の、および固定オイルのSoluble。凝固点は54℃より低くない。

食糧キャンデーのための添加物として、次の通り冷たい飲料への乳化剤、特定の使用法があると同時に使用される:

1. fat-containing蛋白質の飲み物に加えられる飲料は安定性を改善でき沈降からオイルおよび蛋白質が浮かぶことを防ぐ。それはまた乳状にされた本質で安定装置として使用することができる。 それはだけでなく、木目塗り、粒状化およびオイルの漏出を防ぐことができる冷却の後で別砂糖および脂肪質材料をすぐにそして均等に、また混合できる。

2. キャンデーおよびチョコレートはタフィーのようなキャンデーのオイルそして脂肪の分離を防ぐことができる;チョコレート砂糖の結晶化およびオイルおよび水の分離を防ぎ、敏感な感じを高めなさい。参照の適量は0.2%から0.5%である。

3. アイス クリームはティッシュの組合せを均等に作ることができるティッシュは良く、滑らかである、吹く活動は改善され、形の保持は改善される。

4. マーガリンはオイル水分離、成層および他の現象を防ぐことができプロダクトの質を改善する。

5. パンは、こね粉の構造を、パンを老化から防ぐために改良できる、パンは柔らかいの容積の増加、伸縮性があり、保存性は拡張される。

6. ペストリーおよび蛋白質が付いている複合体を、それによりデザートの適当な泡フィルム形作ることの泡立つ代理店として他の乳化剤と、互換性があるペストリーはおよび容積を作り出して増加する。

7. ビスケットのために、こね粉に加えることはオイルが効果的に防ぐために均等に乳状にされた状態で分散するオイルを作ることができ、ビスケットのもろさをにじみ出ることを改善する。