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詳細情報 |
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| 出現: | 乳白色の白い粉 | 適用: | パン屋のパンの乳化剤、安定装置、増進剤 |
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| パッキング: | 25kg/Craft袋 | 保存性: | 24か月 |
| 配達: | 受け取られた完全な前払いに2週 | サンプル: | 利用できる要望に応じて |
| ハイライト: | 蛋白質の飲料の安定装置,ハラールの飲料の安定装置 |
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製品の説明
蛋白質の飲料の安定装置のImprovetheの容解性および安定性によって蒸溜されるモノグリセリド
蒸溜されたモノグリセリド（DMG）の適用
DMGはパン、スポンジ ケーキ、アイス クリーム、蛋白質棒、ビスケット、クラッカー、キャンデー、カラメル、チョコレートおよびフーセン ガムの基盤等の製造で主に使用される。主関数はオイルおよび水分離を防ぎ、最終生成物に一貫した質を与えることである。それらに3-6から及ぶHLB数があり、オイルの乳剤のオイルそして水で分解する。
作り出される焼いた食品のためにDMGのほぼ60%は使用される。こね粉のDMGの分散はDMGの粒度そして融点によって決まる。それらはパン生地でとりわけこね粉がこうしてプロダクトの最終的な質を低下させる輸送の間に倒れないようにそれがこね粉の発酵の安定性を高めると同時に使用される。これのほかにDMGはまたこうして保存性を高める貯蔵の間に澱粉の再結晶化を防ぐパンの澱粉とのcomplexationを形作る。
砂糖菓子
お菓子屋のDMGの使用は形成固まりを防ぎ、それを容易にさせるプロダクトに輸送に流動性を提供する。
パン
DMGの付加はまたパンのまめの形成を防ぐ。これはパンに滑らかで最終的な質を与えると同時にパン屋の人気を得た。
ケーキ
ケーキのDMGの使用は他のねり粉および減少のパン粉の硬度のよりよい通気の特性がそのうちに原因乳化である。
広がり
低脂肪の広がりでそれは含水量が何度も安定しなければならないが、乳化剤（DMG）が安定プロセスで多大な助力ので特に困難である。
アイス クリーム
である幾分複雑なシステムアイス クリーム、このシステムのDMGはオイル水界面張力を安定させ、インターフェイスからのミルク蛋白質の脱着の促進を助ける。
マーガリン
水滴の安定性のマーガリンの助けのDMGマーガリンのオイルの乳剤の水のオイルで均等に配るため。
DMGはよりよい分散および白くなることのためにコーヒーwhitenerでおよび安定性を端の混合物に提供するために使用される。
酪農場
酪農場でDMGはUHTの処置に安定性を提供し、打つことの後で堅固を改善する。
穀物
穀物のDMGの使用は穀物の処理の間に付き、群生し、そして合成物を澱粉減らす。
ピーナッツ バター
ピーナッツ バターにプロダクトの好みを高めるオイルの安定性およびspread-abilityを改善することを加える。
