短くするSorbitanのMonostearateのための自然なユダヤの証明された乳化剤の安定装置

polysorbatesとともに乳化剤としてSorbitanのmonostearateが、一般に水を保つのに使用され、オイルは多くの食料品で混合した。

それは即刻の乾燥酵母、脂肪およびオイルの乳剤、デザート、食糧補足、ケーキ、広がり、マーガリン、コーヒーwhitenersで一般的、等である。

次は食糧の主な用途そして機能である:

• 乾燥酵母:湿気を維持しなさい、乾燥酵母の保存性を、および前に他のこね粉の原料と混じるイースト菌の再水和作用を助けるために高めなさい。

• アイス クリーム:酪農場の脂肪の乳状になることを促進し、氷晶の形成を防ぎ、そしてmouthfeelを改善しなさい。

• マーガリンおよび短縮:乳剤の安定性を改善し、sandinessを減らしなさい。

• ホイップ クリーム:泡の容積を改良し、素晴らしく、堅い泡に貢献しなさい。

• パン及びケーキ:塊の容積を増加し、パンおよびケーキの質を改善しなさい。
 

• 砂糖菓子およびチョコレート:オイルおよび脂肪の乳剤を安定させなさい。