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詳細情報 |
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| モノグリセリドの内容: | 99% | 特性: | 乳化、分散、安定性、Defoamingの特性 |
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| 適用: | ケーキ、アイス クリーム、粉乳、パン等 | 色: | 乳白色の白いろうの固体粉 |
| パッケージ: | 25kg/Bag | ||
| ハイライト: | 自然な食糧乳化剤によって蒸溜されるモノグリセリド,ケーキのゲルの乳化剤によって蒸溜されるモノグリセリド,乳白色の白い蒸溜されたモノグリセリド |
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製品の説明
パン屋の乳化剤:蒸溜されたモノグリセリドDMG95の粉E471
自然なケーキのゲルの乳化剤のための食糧乳化剤によって蒸溜されるモノグリセリド
Glyceryl Monostearateは何であるか。
グリセロールのmonostearateはまた、食糧の乳化剤として一般的なモノグリセリドを呼んだ。化学的にそれはステアリン酸のmonoglycerolのエステルである。Glycerylステアリン酸塩は厚くなり、乳状になり、anticakingおよびオイルのために吸湿性の粉のために医薬品で保存力がある代理店、乳状になる代理店、ワックスそして溶媒として保護層、solidifierおよび制御はく離剤使用される食品添加物および樹脂の潤滑油である。Glycerylステアリン酸塩は化粧品および毛心配プロダクトでも使用される。それは一般に白く、無臭、sweet-tasting薄片状の粉である。
CASいいえ:31566-31-1 MF:C21H42O4
EINECSいいえ:204-664-4型式番号:E471/食品等級
適用:
通気のためのスポンジケーキそしてパンケーキ、ねり粉およびこうしてよ質のケーキの物理的な、rheological特性を改良するため。
乳製品は、クリームのような、ウィップ クリーム、アイス クリーム、クリーム色の粉、模造、等クリーム状になる。
フルーツ/野菜は、込み合い、ゼリー、マーマレード広がる
技術仕様:
| 主要な項目 | 標準（GB15612-1995） | 試験結果 |
| 出現（20℃） | 乳白色の白い/薄黄色のろうの固体 | 乳白色の白いろうの固体粉 |
| モノグリセリドの内容（%） | ≥90 | 99.2 |
| 自由な酸（%） | ≤2.5 | 0.36 |
| 自由なグリセリン（%） | ≤2.5 | 0.31 |
| ロディーネの価値（g/100g） | ≤4.0 | 0.24 |
| 凝固点（℃） | 60-70℃ | 65.1 |
| 重金属（Pb/%） | ≤0.0005 | <0.0005 |
| として（%） | ≤0.0001 | <0.0001 |
パッケージ:25kg/bag保存性:24か月
貯蔵:乾燥した、きれいで、そして近い場所で保ち、ライト、湿気および空気への余分な露出を避けなさい。
| 適用 | 利点 | 提案された適量 | |
| 蛋白質の飲料 | 脂肪を安定させれば蛋白質は、除去および沈降を防ぐ | 0.05%-0.1% | |
| アイス クリーム | 大きい氷晶を形作るAvoid口を感じ、提供するクリーミーな質を、改善する安定を改良する | 0.1%-0.2% | |
| 澱粉プロダクト | パン | パン粉の柔らかさを改善しなさい、良いの提供し、均一パン粉の構造は、staling率を減らす | 澱粉の0.3%-0.8% |
| ケーキ | 容積を拡大しなさい、質を改善しなさい、保存性を延長しなさい | 3%-10%オイルの | |
| ビスケット | プロセス特性を改良しなさい、分かれるオイルをおよびこね粉を以外モジュールに容易にさせるために防ぎなさい | 1.5%--オイルの2% | |
| オイルおよび脂肪 | マーガリン | オイルの水晶を調節しなさい、良く、安定した水分散を与える | 別の目的に応じて |
| 短縮 | オイルの水晶を調節しなさい、機能特性を改良しなさい | 別の目的に応じて | |
| コーヒーwhitener | 改善された白くなる効果に終って均一脂肪質小滴のサイズ分布を与えなさい | 別の目的に応じて | |
| チューイン ガム | 咀嚼を改善すれば質は、ガム基礎剤をSBRおよびPVAのための混合物を、特に促進するために柔らかくし、 | 基盤の0.3%-0.5% | |
| 肉製品 | 水および澱粉が付いている助けの脂肪質のディスパースそしてコンバインは、澱粉の退化を防ぐ | 0.1%-1.0% | |
| 食用のantifoaming代理店 | 生産の間に泡立つことを減らすか、または禁じなさい | 0.1%-1.0% | |
| ピーナッツ バター | 安定を改善しなさい | 0.1%-0.2% | |
| 粒状のポテト プロダクト | 均等性を保障しなさい、構造をおよび生産をもっと簡単にするために改良しなさい | 澱粉の0.3%-1.0% | |
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