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詳細情報 |
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| 特性: | 乳化、分散、安定性、Defoamingおよび澱粉のAnti-aging特性 | 適用: | アイス クリーム、粉乳、パン等 |
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| 色: | 乳白色の白いろうの固体粉 | パッケージ: | 25kg/Bagか25kg/バレル |
| CAS: | 1338-41-6 | 欧州共同体いいえ。: | 215-664-9 |
| 保存性: | 12か月 | ||
| ハイライト: | SPAN60パン屋の乳化剤,E491パン屋の乳化剤,Sorbitanのステアリン酸塩のパン屋の乳化剤 |
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製品の説明
SorbitanのMonostearate SPAN60 CAS:1338416
乾燥酵母のためのE491 Sorbitanのステアリン酸塩SPAN60中国の製造業者
SorbitanのMonostearateは何であるか。
スパンは乳状になり、分散し、そしてぬれる特性が付いている非イオンの界面活性剤として食糧およびヘルスケア プロダクトの製造で使用される。彼らはまたコーティング、殺虫剤およびプラスチック、食糧および化粧品工業でさまざまな適用で革工業で、そして乳化剤として化学繊維、金属の機械化の液体および光沢剤を作成するために雇った。
CASいいえ:1338-41-6の欧州共同体数:215-664-9方式:C24H46O6
いかにあるかSorbitanのmonostearate作ったか。
通常、sorbitanのmonostearateはソルビトールおよびステアリン酸の直接エステル化から作ることができる。たくさんのステアリン酸が含まれればSorbitanのtristearate （E492）は生産で発生する。
| 指示しなさい | スパン20 | スパン40 | スパン60 | スパン80 |
| 出現（20°C） | こはく色の粘着性がある液体 | 薄黄色のワックス | 薄黄色のワックスのsoild | 粘着性がある油性液体を茶色にするこはく色 |
| 酸価値（mg KOH/g） | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| 鹸化価値（mg KOH/g） | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| ヒドロキシルの価値（mg KOH/g） | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| 点火（with%）の残余 | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 |
| 水（with%） | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦2.0 |
| Pb （mg/kg） | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| として（mg/kg） | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
Sorbitanのmonostearateの使用は何であるか。
polysorbatesとともに乳化剤としてSorbitanのmonostearateが、一般に水を保つのに使用され、オイルは多くの食料品で混合した。
それは即刻の乾燥酵母、脂肪およびオイルの乳剤、デザート、食糧補足、ケーキ、広がり、マーガリン、コーヒーwhitenersで一般的、等である。
次は食糧の主な用途そして機能である:
- 乾燥酵母:湿気を維持しなさい、乾燥酵母の保存性を、および前に他のこね粉の原料と混じるイースト菌の再水和作用を助けるために高めなさい。
- アイス クリーム:酪農場の脂肪の乳状になることを促進し、氷晶の形成を防ぎ、そしてmouthfeelを改善しなさい。
- マーガリン:乳剤の安定性を改善し、sandinessを減らしなさい。
- ホイップ クリーム:泡の容積を改良し、素晴らしく、堅い泡に貢献しなさい。
- パン及びケーキ:塊の容積を増加し、パンおよびケーキの質を改善しなさい。
- 砂糖菓子およびチョコレート:オイルおよび脂肪の乳剤を安定させなさい。
その間また食糧乳化剤であるポリオキシエチレン（20）のsorbitanのmonostearate （polysorbate 60）を総合するために、それはエチレン オキシドと凝縮させることができる。
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