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詳細情報 |
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| カス: | 5793-94-2 | 分子式: | C48H86CaO12 |
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| 外見: | ミルク ホワイト 粉 | 適用する: | パン,ケーキ,ビスケット,ヌードル,冷凍食品 |
| HLBの価値: | 5.10 | ||
| ハイライト: | E482 カルシウムステアロイル乳酸,白い粉末 カルシウムステアロイル乳酸,パン カルシウムステアロイル乳酸 |
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製品の説明
カルシウムステアロイル乳酸塩 CSL E482
カルシウム/ナトリウムステアロイル乳酸塩 (CSL/SSL) は,ミルク色の白い粉末または薄片状の固体で,陰性イオンエミュルファイヤーの一種で,甘いキャラメルにおいがします.エミュルファイ,グルテン強化,粉末の新鮮性と老化防止.
適用する
1パン:パンの容量を大きくし,弾性,強度,ガス保持力を高め,内部構造を改善し,スターチを老化防止し,保存期間を延長し,滑らかな味を味わう.
2ビスケット:パンの処理を改善し,クッキーの脆さを高め,油を漏らすのを防ぎ,簡単にパンを脱模します.
3ヌードル:ヌードルの表面を滑らかにし,ヌードルの破裂を軽減し,沸騰速度とグルテン強度を向上させる.
4ダンプリング: ダンプリングの包装を沸かすときに生粉の損失を減らすため,ダンプリングの包装の色を改善し,沸騰速度と味を向上させる.
5凍結食品:凍結した生地の水分保持を強化し,氷結晶や裂け方形成を防止し,グルテンネットワークを安定させ,凍結を増加させ,酵母と生地の耐性,生地の老化を延長します.
1品質指数
| ポイント | インデックス |
| 色 | 白か淡い黄色 |
| 外見 | 粉末 |
| 臭い | 特別な匂いがする |
| 酸値 (KOH) / (mg/g) | 50〜130 |
| エステル含有量 (KOH) / (mg/g) | 125~190 |
| カルシウム含有量/% | 1.0-52 |
| 乳酸総量/% | 15〜40歳 |
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Pb (mg/kg) |
≤20 |
2実行基準
GB1886 について179
3パッケージの仕様
25kg/箱,製品名,製造者名,純含量が箱のラベルに記載されています
4保存条件
冷やし,換気 し,乾燥 し た 倉庫 に 保管 する.有毒 な 物質 や 有害 な 物質 を 混ぜ,輸送 し,保管 し ない.直接 の 日光 を 避ける,熱源 から 遠ざける.
5保存期間
保存期間は,製造日から24ヶ月で,保管条件が満たされ,パッケージが完成し,開封されていない場合に限ります.
6. 使用
この製品を粉と直接混ぜて均等に使用します.
(1) この製品を60°Cの温かい水に6倍加えてパスタを作り,より良い結果を得るため,粉に比例して加えます.
(2) 植物性脂肪粉末などの用途では,さらに加工する前に,熱し,エミュルゼーションされた体と均等にエミュルゼーションする必要があります.
(3) 製品用量: 0.2~0.5% (粉末使用量に基づいて計算) を追加することを提案します.
7会社情報
CARDLOは,世界中のエステル材料を供給する企業で,中国の主要な専門的で洗練された企業"小さな巨人"の1つです.エステル材料を中心に テクノロジーを開発し,世界クラスのエステル機能材料のサプライヤーとソリューションプロバイダーになることを目指していますCARDLOは,偉大なミッションを構築しました "疲れることなくエステルのために,人生のために,人間の生活を改善し,社会的進歩を促進する"
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