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詳細情報 |
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| タイプ: | 乳化剤、安定装置 | 使用法: | 食品添加物 |
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| 自己の生命: | 24か月 | 出現: | 白い粉 |
| ハイライト: | グリセリンのMonostearateの粉,25kg/BagグリセリンのMonostearate,食糧の25kg/Bagモノグリセリド |
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製品の説明
水分散性のグリセリンのMonostearateの食品添加物
水分散性のグリセリンのMonostearateは室温に乳白色の白い固体粉であるグリセリンのmonostearateから主に成っている。それは高いHLBの価値水での結果として容易に分散できる。さらに、水分散性のグリセリンのMonostearateにミセルを容易に形作り、オイル/水境界表面の界面張力を減らすことができる強い熱安定性、加水分解の安定性およびよいbiodegradabilityがある。それに食糧の色、香りおよび好みに対する悪影響なしで他の乳化剤および親水性のコロイドとのよい両立性がある。
適用:
| タイプ | 適用 | 利点 |
| タイプI | アイス クリーム | 大きい氷晶を形作るAvoid口を感じ、提供するクリーミーな質を、改善する安定を改良する |
| 化粧品 | 乳状になる代理店、分散の代理店および濃厚剤として | |
| タイプII | 蛋白質の飲料 | 脂肪を安定させれば蛋白質は、除去および沈降を防ぐ |
| 砂糖菓子/チョコレート | 粘着性および砂糖の結晶化を減らしなさい、従って食べる質を改善しなさい | |
| 乳製品 | 乳脂肪のディスパーシングを促進しなさい、成層を防ぎなさい | |
| タイプIII | パン/ケーキ | パン粉の柔らかさを改善しなさい、良いの提供し、均一パン粉の構造は、保存性を延長する |
| 肉製品 | 水および澱粉が付いている助けの脂肪質のディスパースそしてコンバインは、澱粉の退化を防ぐ | |
| 粒状のポテト プロダクト | 均等性を保障しなさい、構造をおよび生産をもっと簡単にするために改良しなさい | |
| ピーナッツ バター | 安定を改善しなさい |
質の索引:
| 指示しなさい | |
| 出現（20°C） | 乳白色の白い/薄黄色のろうの固体 |
| 自由にAcid/%の≦ | 2.5 |
| ヨウ素価（g/100g）の≦ | 4.0 |
| 凍結Point/°C | 60.0~70.0 |
| 重金属（Pb/%）の≦ | 0.0005 |
| As/%の≦ | 0.0001 |
パッキング:25kg/Bag
保存性:24か月
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